水澤寺裡的多處泉水，據傳是觀世音菩薩「龍王弁財天」的靈泉，飲用可保佑家財萬貫，長命百歲。水澤觀音寺最重要的特產，是寺廟門口附近有十多間提供水澤烏龍麵的餐廳，俗稱「觀音烏龍麵」。

起源於水澤觀音寺的僧侶，利用水澤山湧出的名水，親自製作烏龍麵，招待給到寺廟參拜的信徒，至今已有400年多年歷史。水澤烏龍麵味道甜美，咬勁十足，被認為是「日本三大烏龍麵」之首。與香川縣的「讚岐烏龍麵」和秋田縣的「稻庭烏龍麵」齊名。

水澤寺裡的多處泉水，據傳是觀世音菩薩「龍王弁財天」的靈泉，飲用可保佑家財萬貫，長命百歲。水澤觀音寺最重要的特產，是寺廟門口附近有十多間提供水澤烏龍麵的餐廳，俗稱「觀音烏龍麵」。

起源於水澤觀音寺的僧侶，利用水澤山湧出的名水，親自製作烏龍麵，招待給到寺廟參拜的信徒，至今已有400年多年歷史。水澤烏龍麵味道甜美，咬勁十足，被認為是「日本三大烏龍麵」之首。與香川縣的「讚岐烏龍麵」和秋田縣的「稻庭烏龍麵」齊名。