豚骨拉麵幾乎成為了福岡的代名詞， 在臺灣許多耳熟能詳的拉麵店幾乎都是來自福岡， 各店家以豚骨為主的乳白色湯頭及極細直面為基礎，研發出各自特色拉麵。

暖暮這個名字的意思是：給繁忙的日常生活帶來一點溫暖。從平成12年（西元2000年）至今沒改變過的創業宗旨「以自己精心製作的拉麵帶給大家笑容」，或許就是因為這份溫暖，才能突破重圍，勝過一蘭拉麵，多次獲得九州拉麵票選冠軍。不只在福岡，日本全國各地、甚至到海外也有許多分店喔。 營業時間：11時30分～15時00分；18時00分～0時00分（全年無休）

2012年，由山田兄弟一同創立的拉麵店【博多一双】，雖然在博多地區算是新興拉麵店，但的口味一點都不輸給傳統名店！兄弟倆相互扶持，努力經營，如今在博多已有多間分店。最具特色的就是每年周年慶都會創作不同的限定口味，一碗要價2000日圓，還需要事前購買餐券才能享用到的奢華拉麵。有機會一定要嘗試看看！ 分店：博多駅東本店、中洲店、祇園店 營業時間：11:00 - 24:00(不定休)／依每家分店營業時間為主※賣完為止

泡系拉麵的先驅～一幸舎。在日本各地甚至世界各地都有許多分店。 營業時間：一~六 11:00~22:30 日 11:00~21:00 (依各分店營業時間為主

說到博多拉麵最有名的莫過於一蘭拉麵了。世界有名的一蘭拉麵的創始地就在福岡！不只是在日本各地、世界各地都有分店，部分分店還推出只有當店才有的特色。例如太宰府參道店限定的合格拉麵～五角形拉麵碗。其他分店也都非常值得一訪，若有機會，不妨來場一蘭巡禮吧！ 營業時間：24小時營業 (依各分店營業時間為主

博多 一風堂在日本各地及世界各地都有分店，是博多拉麵中很有名的連鎖店。也有推出許多分店限定的特色拉麵，有機會一定要嘗試看看喔！ 營業時間：11:00 ~ 22:00 (依各分店營業時間為主

來自福岡縣南部的城市久留米的豚骨拉麵也是非常有名。有別於博多豚骨，湯頭更為濃厚，散發著濃濃的肉味，也擁有許多支持者。而最著名的拉麵店莫過於「大砲拉麵」，創立於1958年，創始者對湯頭的堅持，讓久留米的拉麵更為發揚光大，在九州各地都開設了分店，有機會不妨也品嘗看看。

不開炒飯店太可惜了！ 因超好吃炒飯而聞名，每天可以賣到400碗以上， 於2024年4月19新開了第一家分店。